Teatéka

A japán háztartásokban elterjedt, hogy lágyra, könnyűre főzött houjicha-t főznek teáskannában és akár víz helyett is ezt isszák:

Helyezz 5 gramm teát egy nagyobb vízforraló kannába ( olyan 2 literes). Forrald fel majd még olyan fél percig főzd a lobogó vízben. Miután levetted, hagyd állni pár percet, szűrd le a leveleket és élvezd 🙂

Még pár tipp:

1. A houjicha-nak kicsi a koffein tartalma, úgyhogy nem kell aggódni az erősségén
2. Használj több levelet, hosszabb főzési időt vagy pihentetési időt ha erősebb ízt akarsz elővarázsolni a levelekből

Víz mennyiség:180 ml
Víz hőmérséklet: 100C (Kissé enyhébb, édesebb ízhatásért 90C)
Tea mennyisége: 5 gramm

Első felöntés (issen me 一煎目)

1. Tedd a teát a kannába 😉
2. Forralj vizet és öntsd rá
3. Várj 30 másodpercet (20 másodpercet kabuse sencha, shincha vagy egyéb kényesebb levelekhez)
4. Öntsd ki és idd meg 🙂

Második felöntés (nisen me 二煎目)

Minden ugyanígy, de 10 másodpercig. Az első felöntésből a kannában a teához ragaszkodó víz még áztatja ki a leveleket, ezért ilyen gyors a második felöntés.

Harmadik felöntés (sansen me 三煎目) és a továbbiak…
Minden ugyanígy, de 30 másodperccel.

“és a továbbiak”? A továbbiak már egyéni preferencia kérdése.
Van aki 5-6-7 alkalommal is felönt egy teát, és van akinek már a 4. után elveszti a karakterét. Izlés dolga 🙂

A Houjicha különösen alkalmas többszöri felöntésekre.
Egy kis érdekesség: a kifáradt houjicha leveleket áztassuk egy éjszakán át hűtőben, és reggelre lesz egy adag édes, jeges houjichánk.