Víz mennyiség:180 ml
Víz hőmérséklet: 100C (Kissé enyhébb, édesebb ízhatásért 90C)
Tea mennyisége: 5 gramm
Első felöntés (issen me 一煎目)
- Tedd a teát a kannába 😉
- Forralj vizet és öntsd rá
- Várj 30 másodpercet (20 másodpercet kabuse sencha, shincha vagy egyéb kényesebb levelekhez)
- Öntsd ki és idd meg 🙂
Második felöntés (nisen me 二煎目)
Minden ugyanígy, de 10 másodpercig. Az első felöntésből a kannában a teához ragaszkodó víz még áztatja ki a leveleket, ezért ilyen gyors a második felöntés.
Harmadik felöntés (sansen me 三煎目) és a továbbiak…
Minden ugyanígy, de 30 másodperccel.
“és a továbbiak”? A továbbiak már egyéni preferencia kérdése.
Van aki 5-6-7 alkalommal is felönt egy teát, és van akinek már a 4. után elveszti a karakterét. Izlés dolga 🙂
A Houjicha különösen alkalmas többszöri felöntésekre.
Egy kis érdekesség: a kifáradt houjicha leveleket áztassuk egy éjszakán át hűtőben, és reggelre lesz egy adag édes, jeges houjichánk.