Author: Feldin

Darjeeling teák a Thunderbolt teakereskedéstől

Gyönyörűen becsomagolva, viasszal lepecsételve érkezett a csomagom Darjeelingből. Kóstolók jöttek. Szám szerint 4 féle 2010-es darjeeling tea jutott el egy hónapos hányattatás után a küszöbömre. Ennek örömére a pakkal elnéztem a Hanamiba és csaptunk egy közös kóstolót amiről pár kép is készült 🙂

“Fehér darjeeling” – született Singbulli White Jade

DSC00320

DSC00322

A kép persze megtévesztő, mert csak az első két leöntésnél nézett ki így 🙂 Aztán egész megjött a színe.
Azóta ittam belőle megint és érdekesen most jobban ízlett. Érdekes, hangulatos, bujkálós íze van. Van benne egy édes lágyság. Már nem ízben, hangulatban.

Ez pedig alább viszont már egy igazi karakteres darjeelinges darjeeling. Second flush Arya Diamond.

DSC00327

DSC00328

Erő van benne és határozottság.

Köszönöm Benoynak a jó teákat, remélem még sok évig ihatok a te készleteidből.
Thank you Benoy, for the good teas, I hope I can taste and drink your teas for long and many more years.

Közös?ség?

Azt hiszem az In to the wild című filmben hangzott el:
“Happines is only real when shared”
Vajon mikor látjuk meg ennek az igazságát?

és hogy mindez kapcsolódjon… a tea, egy csésze, egy kanna, egy csipet… akkor igaz ha megosztjuk.
Mint a szendvics ami sokkal finomabb ha más csinálta. Főleg ha neked.

A tea lehet puerh, japán, gyokuro, 100 éves, az hogy milyen az íze, hogy mit közvetít, hogy van e benne élet, az attól függ, hogy ki készíti el, kinek. Ezt pedig szerencsére nem lehet mérni, rangsorolni, kategorizálni. Amúgy is kevesebb dologgal kéne ezt tennünk. Így lehet a leghétköznapi tea a világon a legfinomabb és a legdrágábban mért egyszerű és mindennapi.

Tőlem, Neked.
Tőled, Nekem.
Nektek.

Évszakok teája

Annyiféle tea van. Sok úton ment és megy a fajnemesítés. Valyon mik voltak a célok? Miért lettek a teafajták annyira különbözőek?

Van téli, nyári, őszi, tavaszi tea?
A múltkor benéztem egy kedvenc kis ázsiai élelmiszer boltomba. Az eladó hölgy kínai. Beszélgettünk egy kicsit, végül valahogy a teára terelődött a szó 🙂 Fogok is ide írni a nála kapható teákról. De a lényeg, hogy ő déli, ahol a nyarak döglesztő melegek. Erre pedig van egy megoldás, az ő szülőföldjén nagy Tie Guan Yin termesztés folyik, mert  – azt mondja –  az a legjobb tea nagy melegben.
Én mondjuk odáig egyetértek, hogy nincs jobb egy jó meleg teánál a rekkenő hőségben. De erről nem tudtam, hogy vannak speciálisan hűtő és fűtő teák. Kaptam tőle kóstolót a saját teájából és ki is próbáltam. Finom, mozgolódós tea. Háttérben van majd előjön majd eltűnik és újra. Nem egy extra minőség, de van benne hangulat. Ha más nem is, az ahogy hozzám került és a tudás, hogy mostantól régi sok generációs tapasztalatból tudom, hogy nagy melegben a Tie Guan Yin a legjobb választás. (de azért én továbbra is iszom mást is 🙂 )

Korong

Hazaértem Dániából ahol az időm nagy részét egy régi Shimpo RX mögött töltöttem tanulva a fazekasság alapjait. Ezt pedig nem szeretném abbahagyni, úgyhogy elkezdtem nézni mi az itthoni kínálat. 90től 230 ezer forint az új ár. Amire gyűjteni kéne, az esélyesen 130 körül van. A 90-est nem merném. Az olyan picinek és könnyűnek néz ki.

Viszont ez azzal jár a számotokra, hogy a jövőben több kerámiás cikk fog születni és remélhetőleg a nem túl távoli jövőben lesznek eladó általam készített teás dolgok. Főképp csészék és chawanok kezdetben, a kanna az egy sokkal nehezebb műfaj. De én türelmes vagyok 🙂

A Teahaz

Teahazbol sokfelet talalni. Ez egy olyan fogalom ami nepenkent, sot emberenkent eltero jelentessel bir. Kesobb meg fogok irni egy belekostoloz a kulonbozo mondjuk ugy tipusokrol, a japan, a kinai, az arab es egyeb teahazakrol. Meg hát ma már ezek a fogalmak elmosódtak.

Az elmult par evben sokat gondolkoztam hogy mi nekem a teahaz, illetve a tapasztalataimbol melyik volt teahaz. Talan tisztabb es mindenkinek szemelyesebb ha eloszor a hazai teahazakbol adok egy valogatast. Itthon harom hely van ami nekem teahaz (es remelem van amit meg nem ismerek). Ezek a Hanami es az 1000tea Budapesten es a CarpeDiem Debrecenben. Ezek kozul is nekem most a Hanami a legkedvesebb, mert varoson belul hozzajuk szeretek a leginkabb beterni.

Milyen a jo teahaz?

Nem tudom 🙂
De tényleg nem. Annyi minden meghatározó.
Inkabb azt írom le mi a Teahaz nekem.
A teahaz nekem egy sziget. Ahová betérve megáll az idő, ahol béke van, ahol lehet beszélgetni a bárkivel. Egy random vendéggel ugyanúgy mint a tulajokkal, alkalmazottakkal. Ahol ha visszajársz, ismernek. Ahol barátságok alakulnak. Ahol élnek az emberek. Ahol maga a hely él. Fejlődik, tapasztal, ismer. Kapcsolatban lehet vele lenni. Nem személytelen. Családias. Ahová ha bemegyek tud az eladó javasolni, ért hozzá. Ahová ha bemegyek többször, tudják hogy mit szeretek és emlékeznek rá.

Nekem ez itthon most a Hanami. Ahol a tulajok az eladók és együtt élnek a bolttal. Ahol szenvedélyből és szeretetből dolgoznak és felfedeznek. Így születnek az igazi teaházak. Szenvedélyből és szeretetből.

Remélem még több ilyen hellyel fogok találkozni.

Szeretném megköszönni Évának, akié volt A Teaház (Tea Útja) Budapesten, a sok élményért, kalandért, azért a kis szigetért ami egy másik világba, egy másik időszámításba vitt. Meg persze neked aki elvittél oda. Életem legjobb teaháza volt. (aminek egy ikertestvérével Szentpéterváron sikerült találkoznom, de erről máskor, máshol)

Köszönöm.

A jövő és a mate

Lógok még pár embernek ilyen olyan cikkekkel, nem kell aggódni, minden be lesz pótolva 🙂 (bocsi Bea, rajta vagyok az ügyön)

A közeljövőre nézve pedig mate napok jönnek. Egy kedves ismerősöm meglepett egy tökkel és egy bombillával, én meg rövid utánaolvasás után nem tudtam eldönteni hogy milyen mate a jó nekem, úgyhogy megleptem magam egy áttekintő készlettel a CarpeDiem (teautja.hu) teaházból. Itt sorakoznak a dobozban, szépen egymás mellett. 6 féle mate várja hogy kipóráljam és megtaláljam a nekem tetszőket.

Kalandra fel!

Az első teám

Az első igazi teámat olyan 6-7 éve ihattam.
Emlékszem rá.


(A kép a Teamasters-től: http://teamasters.blogspot.com/2006/09/study-of-traditional-shui-xian.html)

Erős, átható, friss Shui Xian (http://en.wikipedia.org/wiki/Shui_Hsien_tea) volt. Magával ragadó és további felfedezésekre hajtó. Habár oolongot azóta ritkán iszom (ezen változtatni kell!), máig egy erős élményem. Hirtelen íze lett a teának. Vagy inkább hirtelen tea íze lett a teának. Sőt, ezzel a teával volt az első “játszós” tapasztalatom is. Megismertem, hogy egy tea mennyi karaktert és ízt hordoz magában. Mennyire mást tud adni ha csak egy kicsit máshogy készítjük el. Egy kicsivel több teafű, egy kevéssel eltérő hőmérsékletű víz, egy más textúrájú és anyagú kanna vagy gaiwan, egy kicsit hosszabban rajtahagyott főzet mennyi különböző világot tartalmaz.

Megnyílt vele egy új világ.

Azóta szeretném ezt jobban megismerni. Szeretném megérezni azt a nagy titkot, hogy kinek mikor milyen teát miből hogyan hol mivel mire… Azt hiszem ez az amit én keresek a teában ha nem magamban iszom. Kapcsolat, csatlakozás, érintés. Megérzés. Mi illik a Vendéghez és a mindenséghez és a kettejük kapcsolatához.

Ezt az élményt fel is kell eleveníteni, úgyhogy elnéztem hozzájuk egy kis utánpótlásért. Elkísért Dániába és napiteám lett erre a kalandra.
Már vagy egy éve nem is ittam ebből a fajtából.