Az alábbiak a http://www.yiwutang.hu oldalról. Tradícionális déli kungfu iskola ami a kultúrális hátteret is fontosnak tartja. Ajánlom a többi oldalukat is!
http://www.yiwutang.hu/kungfu_tea.html
A Minnan területek (Zhangzhou, Xiamen, Quanzhou) és a Chaoshan területek (Zhengzhou, Shantou, Jieyang) teaművészete hasonlatos egymáshoz. A teakészítést nyolc lépésben határozzák meg, ez a:
Tea művészetének nyolc útja!A teázás megkezdése előtt érdemes megfontolni az alábbi szabályt, mely a víz minőségére, a víz forralásához használt tűzre és az edények méretére vonatkozik. Hagyományosan csak ezek figyelembevételével lehet tökéletes teát készíteni:
„Vízből a forrásvíz a legjobb, a melegítés titka a szén, az edényekből a parányiak a legjobbak.”
A tea készítés nyolc lépése:
- A fehér daru fürdőt vesz -
Forró vízzel kiöblítve tisztára mossuk az edényeket.- A Könyörületesség Istennője belép a palotába -
A tealeveleket (Tie Guan Yin) belehelyezzük az edénybe, úgy hogy azok a teljes edény 1/5-öd részét töltsék ki.- Felfüggesztve a teáskannát magasról öntsünk -
A bugyogva forró vizet felemeljük és magasról a teás edénybe töltjük.- A tavaszi szél megcsapja arcunkat -
Teás edény tetejével eligazgatjuk a tealeveleket, és élvezzük a felszabaduló tiszta tavaszi illatot.- Guan generális ellenőrzi a várost -
A Xun Cheng egy katonai kifejezés, mely azt jelenti, hogy a parancsnok ellenőrzi egy város védelmi munkálatait, harci eszközeit, és a hadsereg harci felkészültségét. Az ellenőrzés során a tábornok folyamatosan körbejár. A teáskanna jelképezi Guan generálist, amint az a városban körbejár. A körző mozdulat célja, hogy a pohárkákban ugyanolyan töménységű és ugyanannyi tea legyen. Ezzel a vendégeket is megtiszteljük, mert így ugyanolyan minőségű és illatú teát isznak. Ez, az Emberségerényének kifejeződése a teázás során.
- Han Xin megszámolja a sereget -
Han Xin egy csatában 1500 embere élén harcolt, a csata végén sokan elestek. A maradék emberei több sorban álltak fel, deHan Xin ránézésre pontosan meg tudta mondani, hogy hányam maradtak életben. A teáskanna legalján maradt cseppek a legtöményebbek. Ezeket cseppenként kell kitölteni a pohárkákba. Egyenlően kiszámolva, hogy mindbe ugyanannyi csepp jusson. Ez Han Xin számolásához hasonlít, ezért nevezték el így.- Megvizsgáljuk a főzet színét -
Megszemléljük a tea színét.- Kortyoljuk a cseppeket -
Először az illatra figyelve, majd lassan kortyolva fokozatosan megisszuk a teát. Bár kis kortyokat iszunk, az íz maradandó, a nyelv végén visszatér az édes, szívünk kitárul, szellemünk felszabadul.
