September 2011 – Teatéka

Tea+só+cukor+citrom

Elvileg indiai forrásból származik az alábbi recept:
Végy egy pohár erősre főzött darjeelinget, cseppencs bele egy kevés citromot, dobj hozzá egy csipet cukrot és a tetejébe egy incurka finfurka, kevéske kis fekete sót.

Neten olvastam, egyszer ezt is ki kell próbáljam. Ha sikerült megízlelni mesélek 🙂

Yi Xing kanna formák – Xi Shi

A Xi Shi kannák a híres négy kínai szépségből az elsőről Xi Shi-ről lettek elnevezve. Xi Shi Krisztus előtt az ötödik században élt szépség, aki arró híres, hogy Goujian Yue uralkodójának megbízásából Fuchai Wu uralkodójának a gondolatait kellett elterelni az ország igazgatásról ami egészen jól ment neki.

A kanna vonalvezetése így meglehetősen feminim, mint ahogy az a képeken látható 🙂
A hatás kedvéért az ilyen kannák csőre is rövidre van vágva.
(köszönet a képekért a Teamasters blognak)

Obubu – első menet

Peti barátommal úgy döntöttünk kipróbáljuk egy kis japán teaföld terményeit.

Az Obubu teakereskedés egy érdekes koncepcióra épül. (érdemes elolvasni amit magukról írnak) Régi, elhagyott földeket vesznek birtokba és lelkesen feltámasztják őket a tetszhalott állapotból. Sőt, lehet az egyes teaföldjeiket támogatni, és ekkor szüretek után kapunk teát a “saját” földünkről. Ez egy aranyos marketingfogás, de nem kis vonzerővel bír. Szóval úgy gondoltuk, hogy ha már annyit hallottunk róluk, itt az ideje megkóstolni hogy a teáik vannak-e olyan jók mint az üzleti modell. Lehet náluk bemutatkozó csomagot venni, így erre csaptunk le, mert ha ők ezzel akarnak bemutatkozni, akkor valószínű jó áttekintést nyújt róluk.
Három hét várakozás után meg is kaptuk a borítékunk, amiben egy 15 elemű válogatást kaptunk. (Ami igazából 14 + egy adag genmai hogy saját kedvenc zölddel keverjük 🙂 ) Szépen ki is pakoltuk 🙂

Sajnos gyokuro nem volt benne , viszont a sencha (Sencha of the Wind) amivel kezdtünk kifejezetten lágy és gyokurós volt. Ezt csak ajánlani tudom mindenkinek. Az Obubu által javasolt sencha espresso készítési móddal készítettük, erről bővebbem egy következő bejegyzésben.

A kiázott levelek így néztek ki:

Megállapítottuk azt is, hogy a senchát enni is jó, ráadásul egy kis szója szósszal még meg is tuningoltuk 🙂

Másodszorra egy genmai volt soron. Semmi extra, hetköznapi iszogatós tea, de azt stabilan, megbízhatóan hozza.

Persze közben bőszen fotózgattunk is. Ez volt a rögtönzött stúdió:

Érdeklődve várom a következő alkalmat! Legközelebb négy különböző mértékben sütött houjicha-t fogunk egyszerre kóstolni 🙂

Hogy készül a YiXing kanna?

Ha van szabad másfél órátok

Thunderbolt – újfent beütött hozzánk a ménkő :)

Azt hiszem úgy indult, hogy nézelődtem a Facebookon és Benoy képeinél kötöttem ki. Ő a Darjeeling székhelyű Thunderbolt teakereskedés tulajdonosa, óriási lelkesedéssel, ember és teaszeretettel. Ha már nála jártam felnéztem az oldalára és bele is futottam egy nagyobb akcióba 🙂 Az indiai tea nem épp puerh, így a kor nem tesz epp jót neki. Így Darjeelingből mindig a friss, az idei, az előző szedés az értékesebb és a kelendőbb. Én viszont szeretem az egy eves raktáron maradt leveleket is. Nem veszt annyit, hogy ne tudjam élvezni mint mindennapi teámat. Ezért a -70% egyes tavalyi teákra vonzó ajánlat volt 🙂 Riasztottam is a teás ismerősöket és hárman rendeltünk összesen olyan 1200g teát. Ez a csomag is olyan három hetet váratott magára, majd végre megérkezett a már ismerős viasszal lepecsételt vászoncsomagolású dobozban. Tartottunk is egy gyors szétosztó szeánszot, sajnos mindannyian siettünk. De az ajandekba kapott két 30g-os idei second flush egyikét még azért megkóstoltuk 🙂 Kíváncsian várom a többit!

(Zárójelesen megjegyezném a nap tapasztalatát, hogy prémium gyokuro-t és két féle shu puerh-t egyszerre kóstolgatni igencsak intenzív élmény 🙂 mondhatni lerepült a fejünk 🙂 )

Design teaház – Nousaku

A modern teaházak általában két utat követnek. Ebből a rosszabbik amikor ezocsirke tenyészhelyként lépnek fel, a jobbik amikor szimplán csak semmilyenek.

Szerencsére van 1-2 kivétel, ilyen a Nousaku teaház is